方法如下：1、形状和口味的选择蜜薯一般分黄瓤蜜薯和白瓤蜜薯。

黄瓤地瓜体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤蜜薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、选择新鲜蜜薯一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的蜜薯;发芽、表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜;若蜜薯表面上有小黑洞，则说明蜜薯内部已经腐烂。

3、选择容易保存的蜜薯表面发芽、凹凸不平、有伤口的蜜薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明蜜薯内部已经腐烂，最好也别买。另外，蜜薯一般都是越放越甜，买回来后可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到蜜薯里的糖分得到充分。