漳州一职的幼儿保育专业主要学习幼儿健康、幼儿心理、早期教育、幼儿园教育管理等方面的知识。

具体包括：

1. 幼儿教育学、学前教育与儿童心理学、幼儿园教育管理等基础课程；

2. 幼儿保育、幼儿生理卫生及常见病、幼儿食品卫生与营养等专业课程；

3. 幼儿教育技能和实践课程，如幼儿游戏与活动设计、幼儿美术、音乐、体育等；

4. 体验式教育课程，如实习、综合实践、社会实践等。通过以上学习，学生将获得幼儿保育与教育方面的知识和技能，可以胜任幼儿园老师、幼儿园管理人员等职业。