制作方法

1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净;

2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形;

水果拼盘

3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀;切下的1/4 雕成天鹅头;

4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛;

5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部;

6. 甜橙中间装上草莓，即成\"天鹅回首\";

7. 将草莓100克、苹果100克洗净;

8. 其中草莓摘去蒂;

9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中;

10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中;

11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动;

1

2. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘\"水果花篮\"。

制作要诀

用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

水果拼盘是一种消滞和胃、增进食欲、美化宴席、烘托气氛、增进友谊的\"水果工艺\"作品。水果拼盘与食雕一样，是一门技术，需要经过正规的学习与训练，方能掌握。

菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱

口味：甜味 工艺：其他水果拼盘的制作材料：主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克

辅料：樱桃5克

水果拼盘的特色：造型生动、形态各异，诱人食欲。

教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘 1。 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；

2。 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；

3。 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；

4。

用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；

5。 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；

6。 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；

7。 将草莓100克、苹果100克洗净；

8。 其中草毒摘去蒂；

9。

苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；

10。 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；

11。 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；

12。

用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。

水果拼盘的制作要诀：用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。

1.哈密瓜造型

把哈密瓜切成小片，用刀 把皮切出三分之二，在皮上划出一个小条抵住果肉。

2.苹果造型

苹果切成小瓣，在上面用刀斜着划出几层果肉。

3.水果摆盘

准备一个盘子，把哈密瓜放在盘子外围与苹果交叉放置。

4、中间点缀

中间放入洗干净的葡萄就可以了。

主料：苹果1个，火龙果1个，紫葡萄适量、圣女果适量

步骤：

1.准备好火龙果、紫葡萄、圣女果、苹果。

2.各式水果洗净、沥干水分备用；用锋利小刀在葡萄上用V形刀法一刀紧挨着一刀斜切出较深刀痕。

3.切好的葡萄，轻轻掰开，分离成两半，成花瓣状。

4.切出部分圣女果和葡萄，摆放在果盘上。

5.火龙果去皮，分两半，再切成1/4圆片。

6.苹果切成底部不断开的V形片状。

7.切好的水果依次摆放在果盘上。