陕西艺术类文科380分可以考虑以下大学：

1. 民办本科院校：这两个成绩已经超过了绝大多数陕西民办本科院校美术专业的最低录取线，有较大机会被录取。

可以考虑西安美术学院民办学院、西安音乐学院民办学院等。

2. 普通本科院校理科：部分理科本科院校会招收美术或设计类相关专业，这两个成绩也有一定机会被录取。可以考虑宝鸡文理学院、咸阳师范学院等。需要注意的是，每年的录取情况都会有所变化，建议根据自己的兴趣和实际情况综合考虑，同时关注各个学校的招生政策和要求。