1、看颜色我相信很多朋友都会直接挑选颜色白亮的面粉，觉得这种面粉品质比较好。

其实正常面粉的颜色应该是白色中夹杂着一些淡黄色。

2、摸手感购买散装面粉的时候，我们都会习惯性地去看和摸，如果摸在手里的感觉太过于顺滑，就有可能添加了滑石粉3、攥一下买面粉的时候用手抓一把攥一下，如果可以自然散落就代表正常，反之攥起来结块又不容易散落，就是受潮，面粉里水分太多导致的这种情况。

4、认准代码买袋装面粉，不管高中低筋面粉，只要认准这些国家执行标准号就可以。低筋面粉：GB/T8608中筋面粉：GB/T1355高筋面粉：GB/t86075、看等级面粉分为特制一等、特制二等、标准粉（普通面粉）、次粉。