在广东夏季，几乎每家都擅长煲汤和煲糖水 皆因广东气候炎热又潮湿，人的身体里很容易积聚湿热气 一到夏天令人容易烦躁、上火 此时用‘清补凉’来煲汤或者煲糖水就最合适不过了 所谓的“清补凉”是由薏米、茨实、沙参、玉竹等等祛湿材料慢火熬制而成，煮好的清补凉具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效 因此是夏季经典的消暑饮品 据了解，传说秦始皇统一七国后派兵平定岭南地区的时候 由于岭南属东亚季风气候带，有热湿特点 中原士兵不适应而纷纷得病，屡战屡败 随行大夫以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料熬成汤药，士兵服用后才感到镇静，恢复精力 清热气、补元气，从此“清补凉”因此而得名 今天我煲的是糖水 同时还可以用这些材料来煲汤 不过煲汤就要另外再加骨头下去一起熬制 汤水平补而滋润呢~

用料  

玉竹 适量    

薏米 适量    

银耳 一朵    

枸杞 适量    

淮山 适量