1.看标签。

米醋的标签除了应有产品名称、配料表、净含量、制造者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期外，还应标明：“酿造食醋”、“配制食醋”、“产品类别（液态发酵或固态发酵）”、“总酸含量”等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的产品，质量相对有保障。

2.看外观。优质的红米醋颜色呈玫瑰红色，优质的白米醋透明无色，质地澄清，无沉淀和浮膜。劣质的米醋颜色过深或过浅，质地稀薄，液体浑浊，无光泽，底部沉淀、渣滓较多。

3.闻气味、品滋味。优质的米醋气味酸，相对单一，酸味醇和，略带甜味。化学勾兑的假米醋酸气冲眼睛，无香味，口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味。