看铁锅盖的铸造工艺，正常的铁锅盖，因为是铸造锅盖，都比较厚实，做工方面也比较细腻，如果发现做工粗糙，有沙眼、坑洼的铁锅盖，记得不要购买，当然，过于细小的瑕疵也是可以接受的，只要不是坑洼就可以。

既然是买铁锅盖，那一定要用到听的选购方式，把铁锅盖倒扣过来，敲击底部，敲击声越大，声音越响亮，正常的铁锅盖，敲击声音脆响，劣质铁锅盖则完全不一样，它会发出一种沉闷的声音。拿起铁锅盖凑近闻一闻，如果有刺鼻的异味，可能是化学品散发出来的，另外这种锅盖在干烧的时候，也会散发味道，质地太薄，导热很快，容易变形。