一定要开壶，所谓开壶，就是开始用壶。

用什么甘蔗豆腐的，你就别听了。开壶怎么开呢，首先用开水将壶内壶外都冲洗一遍。然后准备好茶叶（注意，一茶侍一壶。请慎重选择）将茶叶和壶放到一起煮一煮，让壶充分吸收茶叶的味道。如果不方便的话，那就直接泡，将茶水闷在壶里，闷半个小时或一个小时。然后将茶叶茶水倒出，清理壶内，再用开水冲一遍壶内壶外。这就把壶开好了。