扬州大学的专业包含了几乎所有的大学专业，其中国家特色专业就有9个分别是农学、动物医学、水利水电工程、数学与应用数学、化学（师范）、化学、汉语言文学（师范）、汉语言文学等，一级博士点21个，一级硕士点53个，全国排名在100以内，为国家培养了大批高端人才。