黄花菜是一种常见的食用野菜，在中国南方和东南亚地区非常流行。

常见的黄花菜种类包括黄花菜、白花菜、紫花菜等。其中，黄花菜又叫金针菜，色泽黄亮，口感清脆爽口，营养丰富，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养素。白花菜又叫银针菜，口感细腻爽口，含有大量的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素等营养素。紫花菜又称紫针菜，是常见的野菜之一，色泽鲜艳，富含多种维生素和矿物质，能够增强人体免疫力，预防感