选择底部稍有弹性，表面光滑，没有任何外伤或损伤的牛油果因为这样的牛油果肉质比较熟，吃起来口感更好，并且不容易坏掉如果你还想让牛油果更加熟透，可以将其放在室温下两三天，或者把它放在装有苹果或香蕉的纸袋里几天，这样可以加快它的成熟速度

1、看颜色进行挑选，颜色越深说明越成熟。牛油果表皮的颜色若是墨绿色的，则是完全成熟的牛油果。

2、摸牛油果，摸起来若是坑坑洼洼的颗粒感，则说明是新鲜的牛油果；若牛油果表皮手感光滑，则是不好的牛油果。

3、用手捏一捏牛油果，选择软硬适中的最佳。