皂角米的树即皂角树有下面三个特点：第一、植株比较高大，可以生长到十五米左右的高度；皂角树在很早以前是民间经常用来做肥皂的原料，现代经常是将其作为一些景观树作为栽种。

皂角树的植株比较高大，通常是在十五米左右，有的植株可以生长到二十米以上的高度，但是比较少。第二、皂角树的种子很像是一个豆角，并且比较硬；皂角树的果实也很有意思，长得很像我们日常吃的豆角，但是没有豆角那么饱满，比较干瘪。将外壳剥开以后能看见里面的种子皂角米。第三、枝干上会长出一些尖刺，甚至可以长到七厘米左右。皂角树的枝干上还会布满尖刺，稍不注意就会被扎伤。这些尖刺的长短很不一致，有的尖刺甚至可以长到七厘米左右。