1.观察刀鱼的鱼眼

我们在市场上购买的刀鱼，大多都是已经死亡的刀鱼，我们可以观察鱼眼，判断它的新鲜度，新鲜的刀鱼鱼眼突出，而且眼珠较为清澈

优质的刀鱼鱼鳃紧闭，而且鱼鳃上面的血迹为鲜红色，存放时间较长的刀鱼，鱼鳃就会自然打开，且血迹已经变成了暗红色。

3.观察刀鱼的鱼眼

4.观察刀鱼的鱼鳞

质量好的刀鱼鱼鳞颜色为银灰色，对着光看会感觉有金属光泽，就好像刀鱼身上披着一层银粉

5.观察刀鱼的形状