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选有光泽的薏米 要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

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看薏米的颜色 好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。

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品薏米的味道 上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。 特别提示: 在挑选苡米时,一定要闻一闻,因为现在有人将放置时间较长、较陈旧的苡米,经过漂白加工后,可以使其表面颜色返白,但是其味道却很难改变,如放置时间太久,苡米的甘味会大大的减少,有些甚至还会有一些霉变的味道,另外还可以将其敲开,看一下里面是否为白色,如果发灰有霉味的请

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看外观 薏米新鲜程度高的,外观最好选择比较长点,而且看着很瘦小的,有时候去超市里面购买薏米,会看到瘦小和肥胖的分开卖,这个时候选择瘦小的性价比高点。

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闻气味 想要判断薏米的好坏,可以选择闻的方式,看看有没有散发出香味,一般来说闻起来特别香就意味着薏米的新鲜程度更高。但薏米的香味比较容易散掉,所以只要没有霉味或哈喇味等异味,就说明这种薏米是新鲜的,是完全可以食用的薏米。

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看光泽度 要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。

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看干度 取一粒薏米放在嘴巴里咬碎,如果有破碎的响声,就说明这种薏米没有受潮

外观：选择颗粒饱满、色泽光亮的薏米，避免有变色、发霉或虫蛀的情况。

气味：闻一闻薏米是否有异味，如果有刺鼻或发霉的味道，可能是质量不好的薏米，应该避免购买。

储存时间：尽量选择新鲜的薏米，因为薏米保存时间过长会导致品质下降。

品牌信誉：可以选择一些有良好口碑和信誉的品牌，这样可以增加购买到优质薏米的几率。

一、闻闻薏米的气味

直接从气味上来判断薏米好坏最简单，只要抓把薏米放在鼻子下闻一闻就行了。真正的好薏米应该是纯正的米香味，而且是越新鲜的薏米越香。

二、测试薏米的干度

取一粒薏米放在嘴巴里咬碎，如果有破碎的响声，就说明这种薏米没有受潮。

三、观察薏米的外观

通过外观来判断薏米好坏不太常用，好的薏米应该颗粒饱满，有光泽感，因为这种薏米成熟的比较好，药用功效强，营养价值高。