看色泽：在水中的蛤蜊，我们能轻易看到外壳的，这时我们要选择表面有光泽的。

通常花蛤的色泽较黑，白蛤颜色比较白。看张口闭口：通常活着花蛤都是会在水中有张嘴呼吸的，当有人碰它时会立马闭嘴、伸缩，这个特点可直接辨别花蛤的死活的方法。因为如果在水中张开嘴的，也可能是死了的。只有挑选出活的来食用，这样的花蛤吃起来才肉质鲜美。