首先，光学工程博士可以在科研机构和高校从事科研和教学工作。

这是许多博士毕业生的首选，因为这些岗位有较高的薪资和良好的工作环境，同时也能够继续从事自己感兴趣的研究工作。但是，这些岗位数量较少，竞争非常激烈，需要具备较高的学术水平和科研能力。其次，光学工程博士可以在制造业从事光学器件的设计和制造工作。这是一个非常有前景的领域，因为光学器件在许多领域都有广泛的应用，如光纤通信、激光器、光学传感器等。但是，这个领域需要具备较为深厚的光学知识和技能，同时需要具备一定的实践经验。另外，光学工程博士还可以在通信和生物医学领域从事光学系统的设计和开发工作。这些领域对光学工程师的需求非常大，因为光学系统在许多应用中都起到至关重要的作用