在化学中，定水和定刻度是两个不同的概念。

定水是指通过某种方法确定一种纯净水的化学性质和物理性质，以便用作化学实验和分析中的参考物质。定水的方法通常包括去除水中的杂质和离子，使其成为可以作为标准的纯净水。定刻度是指通过某种方法确定量度设备的刻度或刻度值，以便在化学分析和实验中准确测量物质的质量、容量或其他物理性质。定刻度的方法可能涉及使用已知浓度的标准溶液或标准物质来校准计量设备，例如天平、容量瓶或分析天平，以确保其准确度和可靠性。通过定刻度，可以确保实验和分析中得到准确的结果。