要想选择出优质的黄豆应该从这三点出发：

饱满度

外观色泽

颗粒大小

从以上三点判断的话，如果豆粒颜色暗浊、发暗，表面干瘪，那么这样的豆子肯定是劣质的。

从以上三点出发，具体说说如何选择好的黄豆：

整体来看，豆子堆中是否干净无杂质或者杂质少，问问味道，无异味；

看豆子表面，豆皮光滑，有色泽，表皮光亮；

几乎豆子都完整无缺，没有半个或者豆皮裂开的豆子，而且各个饱满充实，不干瘪；

豆子个头大，一致性好，而不是有大有小，参差不齐。

我是阿成，很高兴回答你的问题，希望我的回答能帮到你。

方法/步骤

1、在选购黄豆时，应该知道该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，鲜艳而有光泽的是好大豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆。

2、在购买黄豆时要看看颗粒是否饱满且整齐均匀，有无破瓣，有无缺损，有无虫害，有无霉变，有无挂丝等;颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。

3、在购买散装黄豆时可以用用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿。

4、优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量不佳，不宜选购。