苹果里面有苦杏仁的味道，可能是以下原因导致的：

1. 苹果品种：部分苹果品种在成熟后可能会出现轻微的苦杏仁味。

这种味道通常来源于苹果中所含的天然化合物，如氢氰酸。这类苹果通常口感鲜美，营养价值高，但若您不喜欢这种味道，可以选择其他品种的苹果。

2. 储存条件：苹果在储存过程中，其内部化学成分可能会发生变化，产生一定的苦杏仁味。适当的储存条件有助于减缓这种变化，保持苹果的新鲜度和口感。

3. 成熟度：苹果成熟度不足或过度成熟也可能导致苦杏仁味的出现。成熟度适中的苹果口感最佳，既不涩也不苦。

4. 病虫害：苹果在生长过程中遭受病虫害侵袭，可能导致果实内部出现异常味道。购买苹果时，注意挑选表皮无破损、色泽正常的果实。

5. 环境影响：环境污染、土壤缺水等因素可能导致苹果树分泌出带有苦杏仁味的物质，进而影响果实口感。若苹果中的苦杏仁味道让您感到不适，可以尝试以下方法减轻或去除：

1. 置于冰箱冷藏：将苹果放入冰箱冷藏室冷藏一段时间，有助于减轻苦杏仁味。

2. 浸泡：将苹果放入冷水中浸泡 10 分钟，然后取出冲洗，可以减轻部分苦杏仁味。

3. 烹饪：烹饪苹果时，加入少量柠檬汁或醋，有助于中和苹果中的苦杏仁味道。

4. 选择其他品种：购买苹果时，选择口感鲜美、无苦杏仁味的品种，如红富士、金帅等。请注意，轻微的苦杏仁味道对健康无害，但若您实在不喜欢这种味道，可以根据上述方法进行处理。祝您食用愉快！