鸡蛋是可以长期吃的。

鸡蛋清里含有丰富的优质蛋白质，可以用以组织和细胞的修复，合成机体所需的酶类和激素，对于大病初愈或是手术后人群有促进机体修复的作用。鸡蛋黄内含有大量的卵磷脂，其可以营养脑部和中枢神经细胞，促进智力发育。