江西高中使用的是人民教育出版社版本教材。

根据江西省教育厅的官方公告，江西高中课程标准实施后使用的是人民教育出版社版本教材，这是江西省教育部门统一规定的。人民教育出版社版本教材是全国普及程度较高的教材之一，涵盖了高中各学科的教材，享有较高的权威性和可信度。该版本教材在不断更新和完善，以适应高中教育的发展和需求。在学习和备考过程中，建议同学们选择最新版本的教材，并跟随教育部门的教学进度，全面掌握知识点，提高学习成效。