如果你有15个苹果，现在只剩下8个，你可以考虑以下几种方法来处理剩下的苹果。

首先，你可以将剩下的8个苹果保存起来，以备将来食用。你可以将它们放入冰箱，以延长它们的保质期。另外，你也可以将剩下的苹果用来制作一些美味的苹果酱或者苹果派。如果你不想吃苹果，你还可以将它们分享给朋友、家人或者邻居，让他们也能享受到这些新鲜的水果。无论你选择哪种方法，记得要合理利用剩下的苹果，减少食物浪费。