人员培训教育情况记录应包括以下内容：

1. 培训名称和时间：记录培训的名称和时间，以便了解培训的类型和持续时间。

2. 培训内容和目标：记录培训的具体内容和目标，以便了解培训的重点和方向。

3. 培训方式和形式：记录培训的方式和形式，如面授、在线学习、研讨会等，以便了解培训的实际效果。

4. 培训师资和费用：记录培训的师资力量和费用情况，以便了解培训的质量和效益。

5. 培训效果评估：记录培训的效果评估结果，包括参与者的反馈、考试成绩、工作表现等，以便了解培训的实际效果和改进方向。