主要学习生物化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品安全、食品分析、食品工艺学、食品工厂设计、食品工厂机械与设备。

江南大学食品学院的食品科学与工程学科在我国同类学科中创建最早、基础最好、覆盖面最广；