高考英语口语等级中，优秀和良好的区别主要体现在以下几个方面：

1. 语言流利度：优秀水平的学生在表达时，能够自如地运用各种语言表达方式，并通过清晰、连贯的表达让对方理解。

而良好水平的学生在表达时可能会有一些迟疑、停顿或语法错误，但整体来说能够较好地传达自己的意思。

2. 词汇丰富度：优秀水平的学生在口语表达中能够使用较为丰富的词汇和短语，从而更准确、具体地表达自己的观点和思想。而良好水平的学生可能会使用一些基础的词汇和短语，但相对较为简单。

3. 语音语调：优秀水平的学生在口语表达中能够正确运用语音语调，使语言表达更加自然、流畅。而良好水平的学生可能在语音语调上存在一些小的问题，但不会影响对话的理解。

4. 交际能力：优秀水平的学生在口语交流中能够灵活运用各种交际策略，并能够主动参与对话、提出问题和回答问题。而良好水平的学生在对话中可能会比较被动，回答问题相对简短。总之，优秀水平的学生在口语表达上更为自如、准确，语言能力较为全面；而良好水平的学生在口语表达上可能略显不足，但整体而言还能够有效地进行口语交流。