紫薯扭扭酥是一道美味的甜品，制作过程简单，口感酥脆香甜。

下面是详细的制作教程：材料：紫薯：3 个（去皮蒸熟后的重量约 150g）牛奶：25g手抓饼：4 张蛋黄：1 个黑芝麻：3g步骤：紫薯去皮切片，放入锅中蒸熟。趁热取出，倒入碗中，用勺子压成泥。向紫薯泥中加入牛奶，拌匀备用。准备一张手抓饼，将拌好的紫薯泥均匀地抹在手抓饼上。再盖上一张手抓饼。将手抓饼切成 1.5cm 宽的长条状，取一条对折，扭成麻花状。将其放在垫有烘焙纸的烤盘上。将扭好的紫薯扭扭酥刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱，上下火 180 度，烤约 20 分钟。烤至表面金黄即可。注意事项：紫薯蒸熟后要趁热压成泥，这样比较容易操作。涂抹紫薯泥时，要均匀涂抹，避免过厚或过薄。烤箱温度和时间仅供参考，实际操作时根据自家烤箱情况进行调整。通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的紫薯扭扭酥。这道甜品适合全家人共享，也可以作为下午茶的点心。希望你喜欢这个教程，享受制作美食的快乐。