1、养殖的水质。

有条件的话尽量选择一些水质清新、流动性强的自然水域修建池塘。如果退而求其次的话最少要保持水质营养丰富。即水质不要求十分清澈，可见度在2、30厘米左右，池水颜色以浅绿色为宜。

2、养殖的环境。淡水鲈鱼有以沿岸浅水区为生存环境的，也有以深水区为生存环境的。但总体来说，环境布置基本相同。预先在池塘底部喷洒生石灰，同时伴以阳光照晒，杀菌消毒。池塘底部以砂石土质为主。岸边种植水草。

3、养殖的投喂。鲈鱼属于食肉性鱼类，小鱿鱼、小草虾、乌贼等小鱼小虾及贝类都可作为它的食物。同时为了增加鲈鱼的营养摄入，保证健康成长，在这些天然食材中也可加入一些谷物、植物及合成食材。

4、养殖的密度。池塘的空间要考虑鲈鱼的数量。以一亩池塘为标准，放养的数量控制在一至两千尾左右。防止放养密度过大造成鲈鱼之间的生存空间不够，或者食物摄入不够，发生撕咬争斗的情况。

5、养殖的管理。池塘每天要定时打氧，适时补水。并且要随时观察水质，保证水质的营养成分充足。并适时的向池塘中投撒一些药物，对鲈鱼进行防病治病。并且要加强池塘边的巡护工作。