求和公式为SUM，平均值公式为AVERAGE。

在Excel中，SUM函数可以将一组数值相加求和，例如SUM(A1:A10)表示将单元格A1到A10中的数值相加求和，得出结果。AVERAGE函数可以计算一组数值的平均值，例如AVERAGE(A1:A10)表示将单元格A1到A10中的数值相加并除以10，得出平均值。在Excel中，还有很多数学函数可以使用，如最大值函数MAX、最小值函数MIN、绝对值函数ABS等。这些函数可以用于数据处理和分析，提高工作效率和精度。同时，在使用函数时，还应注意数据类型和格式的匹配，以免出现错误结果。