选择卤菜培训的好处是可以学习到制作卤菜的技巧和方法，从而能够在家中或职业上制作美味的卤菜。

以下是选择卤菜培训时应考虑的几个因素：

1. 培训机构的声誉和资质：选择有良好声誉和专业资质的培训机构，可以确保你得到高质量的培训和教学。

2. 师资力量：了解培训机构的师资力量，看看是否有经验丰富的专业厨师来教授卤菜制作技巧。

3. 培训内容：确保培训内容包含了卤菜的基础知识和技术，并提供实际操作的机会，让你能够亲自动手制作卤菜。

4. 培训时间和地点：根据自己的时间和地点选择一个方便的培训课程，以确保你能够全程参与。

5. 学费和费用：考虑培训的费用，并与其他培训机构进行比较，找到最适合自己预算的选项。最好的卤菜培训取决于你的个人需求和偏好。你可以通过搜索当地的培训机构、咨询他人的意见或阅读在线评价来帮助你做出决定。