日本绿茶，是产自日本的绿茶。

日本人爱茶的热情并不亚于中国人，他们的茶道在世界上也广为流传。本地出产的茶叶中过九成都是绿茶，做法多用蒸汽杀青，然后于火上揉捻焙干或直接在阳光下晒干，这样茶色保持翠绿，味道清雅圆润。1宇治茶拥有800年以上历史的，是高品质日本茶的代名词.传统的宇治煎茶与现今流行的静冈地区开发的深蒸煎茶不同.蒸青工艺以浅蒸为主.干茶浅绿,茶汤金黄色,外观较深蒸煎茶略大,口感香气浓郁,会有适当涩感.2.狭山茶狭山茶之前有区别分东京都产和崎玉县产茶，在昭和中期被统一称为东京狭山茶，一年只有春天和夏天进行采摘，比日本其他地方的茶叶次数都要少，所以味道也更为正宗和美味。

3.静冈茶静冈县所产的静冈茶产量居在日本的第一，而要100%在静冈所生产的茶叶才能使用“静冈茶”名称，也成为了日本的三大名茶之一，味道清香，耐冲泡成为静冈茶最大的特点。