小学数学教学可以通过以下方法培养学生的符号意识：

1. 引导学生正确使用数学符号：老师可以通过讲解、展示和练习等方式，引导学生正确使用数学符号。

例如，教授加减乘除的运算规则时，可以使用相应的数学符号进行解释，并要求学生在解题过程中正确使用符号。

2. 注重训练和巩固符号的运用能力：在教学过程中，设置符号运用的练习和题目，训练学生使用数学符号进行计算和解题。通过反复练习，巩固学生对符号的理解和运用能力。

3. 引导学生思考符号的含义：在教学中，老师可以启发学生对符号的含义进行思考和讨论。例如，引导学生思考加号表示什么意思，乘号表示什么意思等等。通过启发学生思考符号的含义，培养学生对符号的理解和感知能力。

4. 创设符号意识培养的情境：在课堂教学中，老师可以创设符号意识培养的情境，激发学生对符号的兴趣和好奇心。例如，可以给学生出示一些有趣的数学符号，引导他们猜测符号的含义，并鼓励他们进行猜想和探索。

5. 借助教具和视觉化工具：在教学中，可以借助教具和视觉化工具来帮助学生理解和掌握符号。例如，使用数字卡片、计数棒等教具，让学生通过操作和观察来理解符号的含义和运用。总之，通过适当的教学方法和策略，可以培养小学生的符号意识，帮助他们更好地理解和运用数学符号，提高数学学习效果。