上海高考普通志愿专业可以进行调剂。

在上海高考志愿填报过程中，考生在每个院校专业组志愿中均须选择愿否服从专业志愿调剂。这意味着，当考生所填报的专业均已录满时，高校可以依据考生填报的愿否服从专业志愿调剂情况，按照事先公布的专业调剂规则进行录取。专业调剂录取只能在考生被投档的院校专业组内进行。如果考生因不服从专业志愿调剂、不符合专业录取条件等原因不能被录取，高校会作退档处理，且考生不得以自愿放弃为理由申请退档。上海市教育考试院会对结果进行录检复核。此外，对于是否应该服从专业调剂，考生需要根据自己的情况和策略来决定。在本科普通批次之前的其他批次，考生可以视为额外的更优录取机会，充分表达自己最真切的愿望。而在本科普通批次，一旦在这一批次的正常录取过程中被退档，意味着除了在征求志愿中“撞到大运”，几乎不可能再有机会跨入相对理想的本科院校大门。多年来，本科普通批次的退档成因中，“不服从专业调剂”者退档比例最高。