闽南理工学院宝盖校区位于福建省泉州市石狮宝盖风景区。

宝盖校区主要学院有电子与电气工程学院、土木工程学院、光电与机电工程学院、信息管理学院。涉及专业：电子信息工程、电气工程及其自动化，通信工程，建筑电气与智能化，机械设计制造及其自动化、材料成型及控制工程、测控技术与仪器、光电信息工程、机械电子工程、信息与计算科学、信息管理与信息系统、数字媒体技术、物联网工程、电子商务、土木工程、工程管理、工程造价、建筑环境与能源应用工程等。宝盖校区：三栋教学楼，一栋实验楼，一个校内实训基地，一个校内实习工厂，一栋图书馆，三栋学生餐厅，三个学生宿舍区，1个标准运动场，1栋体育馆，1个排球场，1个羽毛球场，教师公寓等一批配套设施。