包学校食堂在于食堂本身：1、食堂的主要收入是学生，所以学生的消费水平，学生的数量，都会影响到食堂的运营。

2、食堂的运营也受周边环境影响，所以周围餐饮项目越少的学校食堂，运营起来越简单。

3、食堂的运营也受自身项目影响，如果项目不好，饮食不受欢迎，学生认可吃零食，也不会吃食堂。

4、学校政策也会影响到食堂运营，例如学校是否允许外出就餐，学校对就餐时间的管理等等。综上所述，只要条件合适，投入产出比合理，投食堂还算比较稳妥的生财之路。