全国大学生冰上龙舟赛事是一个大型活动，每年都会有许多大学参加。

以下是参加过全国大学生冰上龙舟赛事的一些著名大学：北京大学、浙江大学、南开大学、复旦大学、上海交通大学、同济大学、华东师范大学、哈尔滨工业大学、东北林业大学、南京大学、东南大学、中国科学技术大学、厦门大学、山东大学、武汉大学、华中科技大学、中山大学、华南理工大学、四川大学等。需要注意的是，由于全国大学生冰上龙舟赛事每年举办一次，且参赛的大学数量众多，因此无法列出所有参赛的大学名单。如需了解更多信息，可以关注全国大学生冰上龙舟赛事的官方网站或相关报道。