希腊酸奶是指脱乳清酸奶，通过特殊的滤除工艺，去掉了酸奶里的大部分的糖、乳糖以及乳清，使得其与奶油一样浓稠。

相同重量的希腊酸奶所含有的蛋白质营养是传统酸奶的两倍，同时所含热量又是传统酸奶的一半。对于喜欢奶油口感、少糖的消费者来说，希腊酸奶绝对是健康美味的食品。希腊酸奶和普通酸奶的成分对比普通希腊酸奶：脂肪6g碳水8.8g蛋白7.2g普通低脂酸奶：脂肪3.2克 碳水化合物12.2克蛋白质3.7克可以看到，希腊酸奶含有更多的蛋白质。每6盎司的希腊酸奶含有的蛋白质是普通酸奶的两倍；6盎司的希腊酸奶含有18克的蛋白质，相当于2到3盎司的鸡胸肉所含的蛋白质。含糖量更低。