一个大学可以选择多个特色专业。

特色专业是指该校在某个领域或方向上具有较高的知名度和教学水平，并且在该领域内具有一定的影响力。一般来说，一个大学的特色专业数量取决于该大学的规模和学科设置。一些大型综合性大学可能会有数十个甚至上百个特色专业，而一些小型学院或专业性大学可能只有几个特色专业。此外，一个大学的特色专业也会随着时间的推移和学科的发展而发生变化。因此，在选择大学和专业时，建议了解该大学的特色专业，并结合自己的兴趣和职业规划进行选择。