烟台南山学院的王牌专业包括纺织工程、材料成型及控制工程、电气工程及其自动化、旅游管理、自动化、纺织工程、飞行器动力工程和环境设计。

这些专业被教育部评为省级一流本科专业，是烟台南山学院最强的优势专业，也是该学院最厉害、最好就业的专业。此外，根据2023年内蒙古理科的录取情况，烟台南山学院录取分数线最高的四个专业是人工智能、自动化、机械设计制造及其自动化和化学工程与工艺。这些专业也是该学院的热门专业，具有较高的就业前景和社会需求。请注意，专业的选择需要根据个人兴趣和职业规划进行综合考虑，同时需要关注专业的课程设置和未来发展方向。