用料：

酸笋 适量，

糟辣椒 2-3勺，

香菜 2根，

葱姜蒜 适量，

生粉 适量，

鱼 1条，

盐和酱油 适量，

做法步骤

步骤 1

备好葱姜蒜

步骤 2

鱼的两面各划三刀 葱姜塞进鱼肚子 料酒 盐 腌鱼

步骤 3

拍上生粉

步骤 4

下锅煎至两面金黄

步骤 5

鱼拿出 下葱姜蒜 炒香（最好再放三四颗花椒一起）

步骤 6

下酸笋和糟辣椒 炒制辣椒红油尽出

步骤 7

下鱼 加水和鱼齐高

步骤 8

炖煮至汤汁收干 如果汤太多 水淀粉勾芡 酱油 盐 调味 放香菜 出锅。