食品加工与安全专业包括以下方向：

1. 食品科学与工程：研究食品生产、加工、贮藏、运输、销售等环节中的食品成分、物理、化学、微生物等各种指标和因素，以及如何利用技术手段保证食品的安全卫生。

2. 食品营养与健康：研究食品与健康之间的关系，包括食物中的营养成分、营养需求、食品与疾病的关系等。

3. 食品安全与检测：研究食品安全监管和检测技术，包括食品中的化学、生物、物理污染物的检测和分析、食品安全评估、食品质量检测等。

4. 食品加工工艺与设备：研究食品加工过程中的工艺和设备，包括食品加工流程、加工设备、加工原料等。

5. 食品营销与管理：研究食品营销与管理的策略和方法，包括市场调研、产品定位、品牌建设、销售渠道、营销策略等。

食品加工与安全专业可以包括食品科学、食品工程、食品质量与安全等相关专业这些专业涉及客观知识，如食品营养、微生物学、化学、生物学等等，同时也涉及到理论和实践的结合，如生产工艺、质量安全控制、卫生检查、食品安全管理等等这样的综合性质和实践性质使得该专业不仅需要学生扎实的理论功底，还需要学生具备实践操作的能力另外，众所周知，食品安全一直是人们非常关注的话题，而食品加工与安全专业的学生将成为食品安全领域的守护者，他们将承担着保障人民安全饮食的重要使命

1. 食品科学与工程

2. 食品加工工程

3. 食品卫生与安全

4. 食品质量与安全管理

5. 食品安全研究

6. 食品微生物学

7. 食品成分分析与检测

8. 食品功能与营养评价

9. 食品保鲜技术

10. 食品包装与贮藏技术

11. 食品流通与物流管理

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2. 食品标准与法规

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3. 食品安全监督管理

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4. 食品卫生与营养教育

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5. 餐饮管理与服务

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6. 食品营销与消费者行为分析。

食品加工与安全专业包括食品加工工艺、食品质量和安全控制等多方面内容首先，食品加工工艺是专门研究食品的加工过程，包括原材料的采购、处理、保存和加工工艺设计；其次，食品质量控制主要关注食品质量，保证食品安全和口感；最后，对于安全控制方面，主要研究食品的安全问题和卫生标准此外，还有必要提到的是，食品加工与安全专业还包括食品营养、食品包装、食品销售以及食品科技等学科，相互联系，共同构建了现代食品加工领域的体系