食材准备：生姜一块，大蒜5颗，小米椒5个，大葱1根，芹菜1根，食盐，生抽，醋，香油，花椒油，辣椒油适量。

1、生姜拍一下。

2、生姜切成丁。

3、生姜盛碗放入凉开水泡一下。

4、大蒜切碎。

5、小米椒切碎。

6、芹菜切碎。

7、葱切碎。8、把生姜水倒出来备用，注意姜末不要。9、加入食盐。10、加入生抽。11、加入醋。12、加入香油。13、加入花椒油。14、加入辣椒油。15、把大蒜，小米椒，芹菜，葱加入刀汁里面搅拌好。16、这样凉拌米线的配料就可以和米线一起凉拌了。