扬州大学食品科学考研数学和英语科目都是考一的，即只有一门考试。

数学考试主要涉及高等数学和线性代数等基础数学知识，需要掌握数学运算、方程、函数、极限、微分、积分等内容。英语考试则主要考察考生在听、说、读、写各方面的综合能力，包括阅读理解、语法、写作等。考生在备考时需充分理解考试的要求和内容，注重基础知识的掌握和练习，提高解题能力和英语应用能力，以取得较好的成绩。