中学生定向越野赛项目通常包括以下几个项目：

1. 中距离个人赛：参赛者需要依靠地图和指南针自行找到标记点，并按照规定路线跑完整个赛程。

中距离个人赛赛程一般在3-5公里之间。

2. 长距离个人赛：是中学定向越野竞赛中的一项经典赛事，赛程一般在5-10公里之间，需要参赛者具备较强的体能和定向技能。

3. 长距离接力赛：由一个团队中的多名选手依次完成指定的赛道，比赛中需要完成多次定向获取地图标记点的任务。

4. 追踪赛：在这个比赛项目中，两名选手同时出发，在一个选手找到标记点之后，需要追上另一个选手并完成下一个标记点的寻找。

5. 夜间障碍赛：是中学定向越野竞赛中比较具有挑战性的一项比赛，通常在夜晚或者室内进行，选手在光线非常弱的情况下依靠头灯完成赛道。这些都是中学生定向越野赛的常见项目，每个项目都需要选手有一定的体能和技能，并善于在比赛过程中灵活运用定向技能。