波士顿龙虾，学名美洲螯龙虾，亦称为加拿大龙虾、美国龙虾或缅因龙虾，是一种生活在北美大西洋海域的海鲜美食。

在生物分类上，它属于海螯虾科螯龙虾属甲壳动物，是龙虾科动物中的一种，属于甲壳纲节肢动物。因此，从科学的角度来看，波士顿龙虾是一种虾，而不是虫。值得注意的是，尽管其名字中含有“波士顿”，但实际上波士顿并不产龙虾。波士顿是美国东北地区最大的交通枢纽，附近地区甚至加拿大的龙虾都要通过波士顿转运，长此以往，人们便习惯性地称这些龙虾为“波士顿龙虾”。波士顿龙虾因其鲜美的肉质和丰富的营养价值而备受食客们的喜爱。它的肉质细嫩，口感鲜美，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等多种营养成分，是一种营养丰富的海鲜美食。总的来说，波士顿龙虾是一种生活在北美大西洋海域的虾类，属于甲壳纲节肢动物，因其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受人们的喜爱。