排第一的话，我觉得是汕头大学，是潮汕地区唯一所211重点建设大学，每年都有不少潮汕学子(除汕头外）报考。

排第二的应该是广东以色列理工学院，是一所中外合作办学的大学，最近几年才建成招生，理工科非常出名，而且可以去以色列当交流生，位于汕头。。排第三的是韩山师范学院，是一所二本，也是潮汕地区比较有名的一所本科学院，文科类专业比较出名，位于潮州。还有广东工业大学揭阳校区，是广红在揭阳市设立的一个教学区，也是不错的大学。其他就是一些专科学校了，比如汕头职业技术学院，揭阳职业技术学院，这两所我觉得差不多。