襄阳理工学院设有包括工学、管理学、理学、文学、艺术等多个学科门类，在工学方面拥有机械设计制造及其自动化、电气工程及其自动化、计算机科学与技术等专业；管理学方面有工商管理、市场营销、会计学等专业；理学方面有数学与应用数学、物理学等专业；文学方面有新闻学、广告学、汉语言文学等专业；艺术方面有音乐、舞蹈、美术等专业。

综合来看，襄阳理工学院的专业设置比较全面，能够满足不同学生的学习需求和兴趣选择。