常熟理工学院是一所以工科为主的学院，其开设的专业主要集中在工程、管理、艺术、教育等领域，相对来说冷门的专业相对较少。

以下是该学院较少人选择的一些专业：

1. 建筑设计技术

2. 食品与营养教育

3. 美术学（产品设计方向）

4. 工程造价

5. 光电技术与应用

6. 化学生物工程与技术7. 动物药学8. 海洋技术与渔业科学9. 动漫制作与技术10. 数字媒体技术需要注意的是，所谓的冷门专业指的是在该学院相对较少人选择的专业，不同学校的冷门专业可能会有所不同。在选择专业时，应根据自己的兴趣、爱好和职业发展意向作出决策。