2021年山东音乐联考校考可以选择一个乐器进行考试。

学生可以根据自己的兴趣和擅长选择适合自己的乐器进行考试。选择一个乐器进行考试可以更加集中精力，深入学习和提高演奏技能。同时也可以更好地展示自己在特定乐器上的音乐素养和水平。因此，学生在选择乐器时应根据自己的实际情况和兴趣进行选择，努力准备，取得优异的成绩。希望每位学生都能在音乐考试中表现出自己的才华和潜力。