安徽科技大学开设多种专业，其中包括计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、土木工程、化学工程与工艺、会计学、自动化等。此外，该校还拥有多个国家级特色专业，如材料成型及控制工程、勘查技术与工程等。

有种子科学与工程、动物医学、农学、财务管理、工商管理、计算机科学与技术、光电信息科学与工程、风景园林、应用化学、无机非金属材料工程等专业，

有生物科学，动物医学，动物科学，种子科学与工程，农业资源与环境，机械电子工程，应用化学，环境工程，植物保护，物流管理，电子信息工程等专业。